靠海鮮翻身主廚變百萬日本料理店老闆
有一間排隊也不見得能吃到的日本料理，就隱身再台北市的小巷中，這間店最特別的就是號稱無菜單，料理全都以當季或當天魚市、漁港有的新鮮海鮮為主，每天可能都不一樣，創業的老板叫小樹，他之前在餐廳當主廚，最後選擇和朋友投入畢生積蓄創業，翻身成為百萬營收的日本料理店老闆！日本料理講求刀工細緻，切開干貝再擺上高級食材海膽還有魚卵，獨特創意的干貝漢堡上桌了。沿著新鮮魚肉和魚刺使力剁開，再一刀一刀細細切，鮭魚、 鮪魚、紅魽魚還有海膽、甜蝦，超澎派的海鮮散壽司一天熱買30盤，全出自他手小樹師傅。他是這間日本料理店的靈魂推手，當初在飯店擔任主廚，為了一圓創業夢，投入積蓄和朋友2人出資150萬元，從0開始，如今月營業額超過70萬元。一排排新鮮漁貨擺在顧客眼前，要用尚青的食材吸引客人。師傅王芳樹：「為了品質而去讓耗損產生，我們希望品質會比成本還來的重要。」凌晨到基隆港買漁，下午到宜蘭漁港進貨，只堅持最新鮮；為了拉攏顧客的心，還有秘招，私藏的無菜單料理，客人想吃還吃不到。經營2年多來，小樹師傅認真踏實的料理態度，讓他隱身巷弄，變身百萬料理王。
新聞來源https://t簡單學英文 學好英文方法w.news.yahoo.com/靠海鮮翻身-主廚變百萬日本料理店老闆-035450523.html
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